小さなりんご「アルプス乙女」が出まわる季節になった。
まるごとコンポートに
（画像のは、もうコンポートになっているもの）
ふつうは、芯をくりぬく、と書いてあるレシピが多いけれど、りんご好きのわたしは、 紅玉でも芯をかじってしまうほどなので、姫りんごはなおさら、芯はくりぬかない。
皮ごとつかう（重層をふりかけて洗うとよい）
安定がよくなるよう、底を少しスライスして耐熱容器にならべる（底も捨てずにいっしょに）。
姫りんご７コくらいの場合。
１００ｃｃ水をそそぎ、甜菜糖とメイプルシロップをふりかけ（お好み。甘いのが好きな人は甜菜糖大さじ２メイプルシロップ大さじ１くらいで）、シナモン（カッシア）スティック１本とレモンのスライス（２枚くらい）をほうりこんで、電子レンジで蒸す（７００Ｗ５分くらいが目安）。
芯が気になる人は、もう少し加熱するとよい。
冷蔵庫でひやして、ヴァニラアイスクリームなどといっしょにたべてもおいしいし、熱々にチョコレートリキュールをほんの少したらしてもおいしい。
だれも見ていなかったら、手づかみで丸ごと食べてしまう。
やわらかいのでフォークで切りわけることもできる。
姫りんごは旬がみじかいので、今こそ味わっておこう！
