ハーブ入り

　バジルとローズマリーとパセリのはいったパンを焼いた。
　アーモンド粉をまぜて、すこししっとりさせる。
　その分量は、ただいま研究中。

　梅雨入りして湿気の多い季節になったので、しっとり具合がむずかしい。

　ハーブ入りは、わたしの個人的な好みとして、すこし、しっとりした生地がよいと思っている。
　アーモンド粉をくわえたぶんだけ、強力粉をへらすほかは、フランスパンを焼くときの分量どおり。

　ハーブは市販の、フリーズドライ製品をつかっている。
　買うときは、オーガニックなものを選ぶけれど、表示がどこまで信頼できるかは、企業のモラルしだい。

　お中元を贈る季節である。
　酸化防止剤のはいっていないものを、カタログから見きわめるのはむずかしい。
　缶詰、ゼリー類、ハム・ソーセージ類には、たいてい酸化防止剤がふくまれるので却下。
　子どもがいる家庭に贈るときは、とくに気をつかう。
　
　添加物などの有無をちゃんと表示してくれるとあるがたいが、
　酸化防止剤ぬきでは、流通させられない商品があまりのも多いから、表示して注意をうながす、というわけにはいかないのだろう。
　めずらしいもの、異国のものを食べたいという欲求をみたすためには、当然必要な添加物ではある。
　だから、わたしも可能なかぎり避けているだけで、まったく口にしないわけではない。
　ただ、すこしだけ意識することが、必要なのだろうと思っている。