きょうは、全粒粉をまぜてざっくりしたパンを焼いた。
ちょっと、がさごそとしたパンではあるが、
食物繊維を食べているなあ、と実感できる（笑）
強力粉１５０ｇに、全粒粉１００ｇ
（オレンジの皮をたくさんいれるときは、気持ちだけ全粒粉をへらす）
あとは、パン焼き器についてくるレシピの「フランスパン」の分量とおなじ。
糖分としてオレンジの皮の砂糖漬けをつかった。
今回は３０ｇぶんしか入れなかったので、ほんのり香るていど。
もっと、たっぷりくわえてもよいのかも。
こちらは、ハーブソルトでつくってみた浅漬け。
秋の旬のなすや、そのほか野菜なんでも。
大和芋（やまといも）なども、たいへんよくあう。
電子レンジで５０秒という、ほんとうの浅漬け。
電子レンジの達人村上祥子さんのレシピを参考に
塩味苦手のわたしが、薄塩じたてにアレンジしたレシピを書いておく。
お好みの野菜。３００ｇくらい
塩 小さじ１
お酢 小さじ２
砂糖 小さじ１
酒 大さじ １
鷹の爪 １本（刻む）
だし昆布 ３センチ角ぐらい １枚
ぜんぶポリ袋にいれて、口を軽くしばり、
ターンテーブルに割り箸２本をおき、そのうえにポリ袋をのせる。
電子レンジ（７００Ｗ）で５０秒（６００Ｗなら１分）
できあがったら、少しさまして、水気を切る。
村上さんのレシピでは塩は小さじ２（お酢は小さじ１）。
それだと１０日は保存がきくそうだ。
わたしは、野菜が好きでもりもり食べてしまうので
薄塩につくっている。
ハーブソルト（ローズマリーやバジルがはいっている）でつくると、
浅漬けなのに、ピクルスのようなかんじに。
パンとよくあう。
