マセドワーヌ

　野菜やくだものをこまかくきざんだフランス風サラダ。マセドワーヌの語源は、古代ギリシャの王国マケドニアが、数々の民族のよせあつめだったことによるそうだ（「フランス料理仏和辞典」より）。
　オクラがでまわりはじめたので、さっそくサラダにくわえてみた。そのほか、キウィや干しぶどう、トマト、キャベツ（わたしはキャベツをサラダにするのが好き。茹でて冷凍保存しておいたものを解凍してつかう）など。
　ドレッシングは村上祥子さんのレシピによる、米酢ベースの「つぶつぶドレッシング」。長ネギやショウガやニンニクをみじん切りにして、酢としょうゆと胡麻油（好みで砂糖）といっしょにレンジで、３０秒ほど加熱したもの（正確なレシピは村上さんの「お酢レシピ」でどうぞ。でも、自分の好きな分量でよいと思う）
　ＭＡＩＬＬＥ社のキイチゴ酢をかけるだけでも、さっぱりしていておいしい。初夏にはうってつけのサラダだ。