オレンジケーキ

　春にいただいた夏みかんのママレードをたっぷりつかったオレンジケーキ（いつもの、小がまでつくる蒸しパン風）。
　夏みかんは、夏をなのっているくせに、真夏にはもう店さきにはなくなってしまう。でも、夏にこそ味わいたいものだから、（いただいたときに）すぐにも壜をあけたいのをがまんして、満を持して登場（笑）。
　トッピングは、以前にパンケーキでご紹介した国産オレンジのコンポートの輪切りを。

　レシピは、いつもの蒸しパン風ケーキとだいたいおなじ。パンケーキの粉１００グラム。卵１個、牛乳大さじ３、砂糖大さじ３（このうち、好きな分量をママレードにおきかえる）、リンゴ酢大さじ１。これを全部ボウルでまぜあわせ（粉のかたまりができないように）、あらかじめバターをぬってオレンジコンポートをならべておいた小がま（ケーキモードつきの）にいれて４０分。
　小がまでつくるケーキは、オーブンなどにくらべて部屋に熱がこもらないので、暑い季節には、ぴったり。

　毎日の雷雨で午后はパソコン作業がとどこおりがち。そこで、早起きをするが、３時でもすでに猛暑。避暑地へ出かけて、日がな一日読書ですごす、なんてぜいたくをしてみたいものだ。